豆一珈楽　 自家焙煎コーヒー豆専門通販オンラインショップ2026-04-09T18:13:44+09:00ドミニカ　AA バラオナhttps://mame1coffee.shop-pro.jp/?pid=1904626342026-02-08T20:03:11+09:002026-03-06T06:19:04Z2026-02-08T11:03:11Zドミニカ　：　AA　バラオナDominica　AA　Barahona ☆☆ １８世紀始め、フランス領マルティニックよりティピカ種が持ち込まれ、カリブ海特有のバランスのとれた酸味とフルボディの上品さが好まれています。 カリブ海のイスパニョーラ島、その約３分の２を占め...豆一珈楽　 自家焙煎コーヒー豆専門通販オンラインショップドミニカ　：　AA　バラオナ

Dominica　AA　Barahona



☆☆

１８世紀始め、フランス領マルティニックよりティピカ種が持ち込まれ、カリブ海特有のバランスのとれた酸味とフルボディの上品さが好まれています。


カリブ海のイスパニョーラ島、その約３分の２を占めるドミニカ共和国西部。最も土質が良いと評価されている、バラオナ(Barahona）地区の標高１０００〜１５００ｍ地帯に小規模農園が点在しています。その中でも1000〜1150ｍエリアでこの「　AA　バラオナ　」は収穫されます。


標高の高い肥沃な土壌で、栽培され、丁寧に赤実が収穫され、水洗工程を経て天日乾燥後、高い品質基準をクリアーする為に、選別工程が行なわれ、「　AA　バラオナ　」が誕生します。


ドミニカの中でも品質が優れていることで有名なのがバラオナ地区で、中米産のような強い酸味がなく、酸味と苦味のバランスがとれ、芳醇なコク、マイルドな酸味、優れたアロマを有し爽やかな後口が特徴です。






国　　　　：ドミニカ
標高　　　：1000〜1150ｍ
エリア　　：イスパニョーラ島　バオルコ山脈東側バラオナ地区
品種　　　：ティピカ・カトゥーラ・カチモール
農園名　　：
生産処理　：ウォッシュド
生産者　　：***********



味の特徴
チョコレート、ドライフルーツ、バランスが良い、程よいコク、マイルドな酸味。



＜２００ｇ＞

※　上の写真は　イメージ　です。

※　豆の状態　は「　お店におまかせ　」ですと「　中挽き　」になります。
※　ご購入の際は、再度　ご確認　ください。 ]]>ブラジル　パッセイオ　イエローブルボン　PNhttps://mame1coffee.shop-pro.jp/?pid=1896113712025-11-30T20:43:00+09:002026-03-11T05:13:09Z2025-11-30T11:43:00Z Top Specialty Coffee Beans ブラジル　：　パッセイオ　イエローブルボン　PN Brazil Passeio Yellow Bourbon Pulped Natural パッセイオ農園は、南ミナス地区のコーヒー生産地帯のほぼ中心に位置するMonte　Beloにあります。標高1100mから1200mの...豆一珈楽　 自家焙煎コーヒー豆専門通販オンラインショップ





Top Specialty Coffee Beans
ブラジル　：　パッセイオ　イエローブルボン　PN


Brazil Passeio Yellow Bourbon Pulped Natural




パッセイオ農園は、南ミナス地区のコーヒー生産地帯のほぼ中心に位置するMonte　Beloにあります。標高1100mから1200mの丘陵地帯に農園が広がっており、火山性ミネラルを含んだ肥沃な土壌に恵まれています。





植付けのための土壌整備からコーヒーチェリーのピッキングまでの作業は、訓練された技術を持った作業者を効率的に活用することから成り立っています。パッセイオ農園は3世代にわたりコーヒーの生産を行なっており、そのつど生産技術の革新を行い、効率性の向上を求めています。





自然環境に対する配慮も抜群で、75ｈaの自然林を残しており、病害虫対策にペストバランスを活用して農薬の使用量を減らしています。作業者の生活、教育環境の整備等社会問題の解決にも積極的に取り組んでいます。





生産処理方法で、Natural.Pulped Natural、品種で、Mundo Novo,Bourbonと多様な商品をそろえ、COEやLate HarvestCompetitionの常連として、世界のスペシャルティコーヒーのロースターに知られています。





COEの前身であるITCのグルメコーヒープロジェクトの農園として1997年に初めて水流によるチェリーの比重選別機とグリーンセパレータを導入した事も、Passeioの品質に関するアドバンテージを維持する要素となっています。





オレンジやストーンフルーツのような明るく爽やかなフレーバーがあり、ヘーゼルナッツのような香ばしいアロマも良いアクセントで重なっている印象で、バランスに優れたロットに仕上がっています。スペシャルティらしい質の高さが魅力です。

是非一度この機会にご賞味くださいませ。




カッピングプロファイル：
オレンジ、ストーンフルーツ、ヘーゼルナッツ、ハニー、ブライトアシディティ、シロッピーマウスフィール、ウェルバランス


国　　　　：ブラジル
標高　　　：1100〜1200m
エリア　　　：南ミナス　モンテベロ
品種　　　：イエローブルボン
農園名　　：パッセイオ農園
生産処理　：パルプドナチュラル
生産者　　：アドルフォ・エンリケ・フェレイラ


＜２００ｇ＞

※　上の写真は　イメージ　です。

※　豆の状態　は「　お店におまかせ　」ですと「　中挽き　」になります。
※　ご購入の際は、再度　ご確認　ください。 ]]>エチオピア　ゲイシャG-1　ゲシャ・カルマチ農園　ナチュラル　https://mame1coffee.shop-pro.jp/?pid=1893000692025-11-09T19:49:58+09:002026-04-03T09:16:45Z2025-11-09T10:49:58Zエチオピア　：ゲイシャG-1 　ゲシャ・カルマチ　 ナチュラル Ethiopia Gesha G-1 Gesha Karmachi Natural 〜〜　Top Specialty Coffee Beans　〜〜 エチオピアで最も野生の森が残るエチオピア南西部のベンチ・マジ地区。この地域にあるゴリ・ゲシャ・フォ...豆一珈楽　 自家焙煎コーヒー豆専門通販オンラインショップ






エチオピア　：
ゲイシャG-1 　ゲシャ・カルマチ　 ナチュラル


Ethiopia Gesha G-1 Gesha Karmachi Natural


〜〜　Top Specialty Coffee Beans　〜〜


エチオピアで最も野生の森が残るエチオピア南西部のベンチ・マジ地区。この地域にあるゴリ・ゲシャ・フォレストはゲイシャ種発祥の地とも呼ばれ、2010年代に一気に注目を集めます。そして、これまで注目をされてこなかった南西部ベンチ・マジのコーヒーは、温暖な気候や豊かな自然環境と生態系を基礎として、素晴らしい風味を持つコーヒー産地として世界中に知られるようになりました。





この地域のコーヒー栽培は、主にシェードグロウン(樹陰栽培)又は森林型で、在来の樹木が自然な日陰干し、持続可能な生態系の中で、育てられています。ゲイシャ種のコーヒーはこの地域の代表的な品種として世界的に知られています。





ゲイシャ・カルマチ農園の特徴として、華やかな広がる香り、蜂蜜のような甘味、フローラルな酸味の絶妙なバランス。その味わいは、欧米では、人気のゲイシャコーヒーとして高い評価を得ています。2018年には、当時アフリカ最高値を付けた事から注目を浴びる事になりました。





近隣のゴリ・ゲシャの森から採取した野生の種を用いる事で、原生種に近い希少な風味を守りながら栽培が行われています。


通常のコーヒーとは、一味違う、全く違った風味が世界的に高い評価を得ています。


独特の柑橘系フルーティな風味は、従来のコーヒーとは異なる風味を持つことから、世界的な人気を博し、希少性が高い事から高価格で取引されています。最近では、欧米でもエチオピアのゲイシャ種に関心が高まっており、価格上昇傾向にあります。


手摘みで丁寧に収穫された完熟チェリーは、浸漬工程を経てアフリカンベッドで20〜30日間かけて乾燥されます。
豆の持つポテンシャルを最大限に引き出す、徹底した精選工程を経て作り出されるエチオピア・ゲイシャコーヒーの最高峰が味わえるコーヒーとなっています。


このゲイシャはSCAAカップ評価で84.75点と高得点を獲得しており、G3とは、明らかに違う、香りの豊かさ、芳醇なフルティーな酸味も優れています。スペシャリティコーヒーの中でも、優れた逸品と言えます。




ゲイシャ　G１　Natural　で　このお値段！！

是非ともこの機会に是非一度ご賞味くださいませ。




エリア　　：　西オモ県、ゴリ・ゲイシャ郡　ベンチ・マジ地区

品種　　　：　ゴリゲイシャ種、ゲイシャ1931種

農園名　　：　ゲシャ・カルマチ農園
標高　　　：1,800~1,980m
生産処理　：　ナチュラル

生産者　　：　*******

備考　　　：　



カッピングファイル：

青りんご、マンゴー、紅茶、レモン、スイカ、ジャスミン





＜２００ｇ＞

※　上の写真は　イメージ　です。

※カッピングプロファイルは参考程度にお考えください。状況等により異なります。

※　豆の状態　は「　お店におまかせ　」ですと「　中挽き　」になります。
※　ご購入の際は、再度　ご確認　ください。]]>コスタリカ　モンテコペイ　キズナ　イエローブルボン イエローハニーhttps://mame1coffee.shop-pro.jp/?pid=1892068412025-11-02T21:53:04+09:002026-02-05T03:04:26Z2025-11-02T12:53:04Zコスタリカ　モンテコペイ　キズナ　イエローブルボンYH Costa Rica Monte Copey Kizuna Yellow Bourbon Yellow HoneyTop Specialty Coffee Beans ☆★ 2009年よりマイクロミルを開始したモンテ・コペイミル。現在は4代目のエンリケ・ナヴァーロ・グラナドス...豆一珈楽　 自家焙煎コーヒー豆専門通販オンラインショップコスタリカ　モンテコペイ　キズナ　イエローブルボンYH

Costa Rica Monte Copey Kizuna Yellow Bourbon Yellow Honey


Top Specialty Coffee Beans



☆★


2009年よりマイクロミルを開始したモンテ・コペイミル。現在は4代目のエンリケ・ナヴァーロ・グラナドスが父から情熱を受け継ぎ、コーヒーの可能性を追求しています。





父である先代のルイス・エンリケ・ナヴァーロ氏は30年以上のキャリアを持ち、2000年代前半は収穫したコーヒーを農協に収めていました。しかし、当時のコーヒーでの収入は芳しくなく、少しずつ生産量を広げながらも、家族を養う事でただただ精一杯だったそうです。そうした中で、子供たちには、勉強に励んでもらい、コーヒー生産以外の夢を持ってもらいたいと親心に思いつつ、一方でどうにか収益体制を変える事ができないかと2009年にマイクロミルの設立に踏み切りました。しかし、パルピングマシンなどの設備投資やピッカーへの賃金など、マイクロミルが浸透するまでは、銀行からの融資も難しく、初年度の利益のほとんどは手元に残らなかったそうです。





そうした中でも、懸命に高品質なコーヒーがもたらす未来を信じ、土壌や生産処理を学び、2012年のCup of Excellenceにて見事に4位に輝きました。その後も2014年のCOE優勝を筆頭に、地道に功績を積み重ね、今ではドタを代表する名門農園の１つに数えられています。


そんな輝かしい実績の中でも、彼らは一切驕ることなく、創業当時から、”Passion and Dedication”(情熱と献身)をポリシーに、人々の心に少しでも感動を与えられるように1年間休むことなく農園に向き合っています。





先代のエンリケ・ナヴァーロ氏は2022年7月に心臓発作のため62歳の若さで帰らぬ人となりました。現在はモンテコペイで父と共に働いていたエンリケJrが、4代目として父の情熱を受け継ぎ、日々懸命に農園を支えています。





現在、モンテコペイ・マイクロミルでは6つの農園を所有しています。いずれも標高1900〜2000mの高地の農園となっており、その中で「キズナ農園」は1950mに位置する農園です。





2014年のCOE優勝の賞金を元手にモンテコペイの新しい挑戦の基盤となる農園としてこの「キズナ農園」を2015年から農地開拓してきました。エンリケは、ゲイシャ以外のトラディショナルな品種でCOEの上位入賞を1つの目標に掲げており、キズナ農園のイエローブルボンは、その期待を込めた品種でもあります。しかしながら現在生産するイエローブルボンは、まだまだ生産量が少ないのが現状で、少しずつ生産量を増やしたいと考えています。





2023年より肥料を替えた事も近年の大きな変化の1つで、チェリーが見るからに大きく実り、木の生育状態もより健康な状態になり、大きな成果が出始めています。





明るく爽やかなフレーバーとイキイキとしたアシディティ、そしてクリーンなカップが特徴で、甘く、フルーティーで熟度の高さが存分に感じられる素晴らしいロットに仕上がっています。

是非一度この機会にご賞味くださいませ。



国 : コスタリカ
エリア : サンタマリア・デ・ドタ、バンデラ(タラス)
農園名 :モンテコペイ・ミル／キズナ農園
生産者 : エンリケ・ナヴァーロ・グラナドス
標高 : 1950m
品種 : イエローブルボン
生産処理 :イエローハニー


カッピングプロファイル :
ピーチ、パイナップル、アールグレイ、メイプルシロップ、ブライトアシディティ、シルキーマウスフィール、ロングアフターテイスト、ジューシー



※　上記カッピングプロファイルは参考程度にお考えください。
　　　焙煎度合いや　状況により　異なります。
※　上記写真はイメージです。
※　豆の状態　は「　お店におまかせ　」ですと「　中挽き　」になります。
※　ご購入の際は、再度　ご確認　ください。


＜１袋　　２００ｇ＞]]>ケニア　ギキリマ　ピーベリーhttps://mame1coffee.shop-pro.jp/?pid=1877151192025-07-23T16:37:27+09:002025-07-25T07:43:46Z2025-07-23T07:37:27Zケニア　：　ギキリマ　ピーベリー 〜　ＫＥＮＹＡ　　Gikirima　　PB　〜 〜　Top Specialty　Coffee　〜 ヨーロッパで非常に評価が高いケニア産コーヒーは「 1級品 」として取引されるコーヒーですが、近年は日本でもその品質の良さから評価・人気共に高まってき...豆一珈楽　 自家焙煎コーヒー豆専門通販オンラインショップケニア　：　ギキリマ　ピーベリー


〜　ＫＥＮＹＡ　　Gikirima　　PB　〜


〜　Top Specialty　Coffee　〜



ヨーロッパで非常に評価が高いケニア産コーヒーは「 1級品 」として取引されるコーヒーですが、近年は日本でもその品質の良さから評価・人気共に高まってきております。


アフリカ大陸で第2位の標高を持つケニア山を含む世界遺産ケニア山国立公園と、多くの野生動物を見ることのできるアバーディア国立公園の間にあるのがニエリ地区。ケニアの中でも高品質なコーヒーが生産されることで有名な高原地帯のニエリ地区にこのギキリマ農園はあります。





ギキリマ農園はコーヒーを栽培する上でもっとも良いとされる傾斜地で栽培しており、10月から12月のメインクロップと4月から6月のフライクロップと年に2回収穫があります。このエリアでは地理上2度の雨季があり年間平均降水量は1900mmと、コーヒー生育には理想的な場所であるといえます。





生産処理においては、生産者が持ち込んだチェリーを、ハンドピックした後にパルピング、発酵、水洗、ソーキングを経て、アフリカンヘッドで7日から15日間乾燥させることによって、ニエリ地方独特の、アップルのような明るい酸味とピーチのような甘味のあるコーヒーが生まれます。またミルでは汚水の浄化に取り組み、環境にも配慮しています。





生産者はコーヒーマネジメントサービスのガイドラインにのっとり栽培を行い、農業セミナーやトレーニングを積極的に受け、高品質なコーヒー作りを行っています。


明るくフルーティな風味特性を感じ、カップもクリーンなため、熟度の高さを際立って感じる事ができます。透明感のある花の蜜のような甘さ、クリーンカップにも優れ、明るく爽やかな風味で、カップ全体で上品で質の良い印象を受けます。





☆ピーベリーとは、コーヒー豆の一種で、通常は1つのコーヒーチェリー（果実）に2つの豆が入っているのに対し、1つしか入っていない丸い形状の豆のことです。別名「丸豆」とも呼ばれ、コーヒーチェリー全体の数%程度しか存在しないため希少価値が高く、一般的に風味も豊かだとされています。


ニエリ地区のイメージ通りの爽やかでジューシーな風味の稀少なピーベリーカップをこの機会に是非お試しくださいませ♪



国　　　：ケニア

エリア　：ニエリ地方エンブ県マンヤタ

農園　　：ギキリマファクトリー

生産者　：ギブグ生産者組合

標高　　：１８００ｍ

品種　　：SL28、SL34、ルイル11

生産処理：ケニア式



カッピングプロファイル：

イエローピーチ、マンゴー、ストロベリー、レーズン、ネクター、ブライトアシディティ、ラウンドマウスフィール、ジューシー、クリーンカップ、エレガント






※　上記カッピングプロファイルは参考程度にお考えください。
　　　焙煎度合いや　状況により　異なります。
※　上記写真はイメージです。
※　豆の状態　は「　お店におまかせ　」ですと「　中挽き　」になります。
※　ご購入の際は、再度　ご確認　ください。


＜１袋　　２００ｇ＞ ]]>ペルー　 カハマルカ　ラス・ピナス　G1　オーガニック生豆100％　Washedhttps://mame1coffee.shop-pro.jp/?pid=1870092172025-06-08T21:42:20+09:002025-06-20T23:34:32Z2025-06-08T12:42:20Zペルー　：　カハマルカ　ラス・ピナス　Ｇ1　オーガニック生豆100％　Washed Peru　Cajamarca　Las　Pinas　G1 ペルーより船で輸入されたオーガニック有機生豆を100％使用し　当店焙煎機にて丁寧に焙煎しています。（当店はJAS認証を受けておりません） ■ペルー...豆一珈楽　 自家焙煎コーヒー豆専門通販オンラインショップペルー　：　カハマルカ　ラス・ピナス　Ｇ1　オーガニック生豆100％　Washed


Peru　Cajamarca　Las　Pinas　G1






ペルーより船で輸入されたオーガニック有機生豆を100％使用し　当店焙煎機にて丁寧に焙煎しています。（当店はJAS認証を受けておりません）


■ペルー北東部に位置するカハマルカ県は、ペルーのコーヒー生産地の中でも高品質なコーヒー豆が生産される地域として知られており、その地域の中で、その年の品質の高い物を選んで商品化しています。


■ 栽培方法として農薬・化学肥料を使用せず、有機栽培にて、高品質な豆を栽培する地域は少なく、Qグレード認証にてそれなりの得点を獲得していることからもスペシャリティ品質の豆となっています。


■軽いフローラル、シトラス、熟したチェリー、酸味、マイルドボディ、サトウキビ糖蜜のような甘味が特徴です。


是非一度この機会にご賞味くださいませ。




国　　　　：ペルー共和国

エリア　　：　カハマルカ県

農園名　　：Las Pinas (ラス　ピナス農園）

標高　　　：1,600m

品種　　　：ブルボン種

生産処理　：ウオッシュド

　　　　　：ＪＡＳ認証された生豆を100％使用しております



カッピングプロファイル：

*********************




※　上記カッピングプロファイルは参考程度にお考えください。
　　　焙煎度合いや　状況により　異なります。
※　上記写真はイメージです。
※　豆の状態　は「　お店におまかせ　」ですと「　中挽き　」になります。
※　ご購入の際は、再度　ご確認　ください。


＜１袋　　２００ｇ＞ ]]>コロンビア　アルト・デル・オビスポ　ラ・エスペランサ農園　カトゥーラhttps://mame1coffee.shop-pro.jp/?pid=1869437952025-06-04T18:18:13+09:002025-11-22T10:22:09Z2025-06-04T09:18:13ZColombia Alto Del Obispo La Esperanza コロンビア　アルト・デル・オビスポ　ラ・エスペランサ農園　カトゥーラ 〜〜　Top Specialty Coffee Beans　〜〜 ラ・エスペランサ農園は、ウイラの主要都市であるピタリートから西部に位置するサン・アグスティ...豆一珈楽　 自家焙煎コーヒー豆専門通販オンラインショップ
コロンビア　アルト・デル・オビスポ　ラ・エスペランサ農園　カトゥーラ

〜〜　Top Specialty Coffee Beans　〜〜


ラ・エスペランサ農園は、ウイラの主要都市であるピタリートから西部に位置するサン・アグスティンの山岳地帯に位置します。世界遺産である南米最大のサン・アグスティン遺跡群を有するエリアとしても有名で、標高と日照に恵まれた山岳部では古くから優良なコーヒーの生産が行われてきました。





　農園は、アベリディオさんとカルロタさんのご夫婦の手で40年に渡ってコーヒーの生産が行われてきました。当時3000本のカトゥーラの生産から始まり、収入を得て、資金を返済し、家を建てて、家族が生まれ、土地を買い足しながら耕し。少しずつ生活を安定させながら前向きに暮らしてきたこの40年には様々な物語が詰まっていると語ります。





　農園は、綺麗に区画割がされており、区画ごとに定期的にカットバックを行うルーティンから常に健康なコーヒーの木で安定的な収量が生産されています。こうした品質と収量の安定化に対する取り組みからも、地域のモデルケースとしてラ・エスペランサ農園が尽力を尽くしていたことが伺えます。





発酵工程や乾燥プロセスも、Banexportとの検証を重ねた結果、気象条件やミューシレージの状況に応じて臨機応変替えており、チェリーで20時間、果肉除去後発酵槽で24時間のドライファーメンテーションを行う”ダブルファーメンテーション”を基本として、ミューシレージの厚さによって発酵槽での時間を調整しています。





　乾燥工程も、屋根が稼働するカーサ・エルバと呼ばれるコンクリートパティオと、ビニールハウスを持ち、天日乾燥・日陰乾燥・ハウスでの乾燥と水分値に対して乾燥のコントロールが行き届くようになっています。また、年2回収穫が行われるコロンビアでは、収穫期に降雨も多く、こうした対策がされているようです。





　地域のスペシャルティコーヒーへの活動を牽引してきたラ・エスペランサ農園。この農園で培ってきた品質に対する1つ1つの取り組みが、時代を越えて2人の子供たちにも引き継がれ、またウイラの多くのコーヒー生産者の教科書となっています。





黄桃やアプリコットなど熟したフルーティさとバニラやミルクキャラメルのようなしっとりとした甘さ、そしてその甘い余韻が魅力的。アシディティの明るもあり、カップが重たくならずに爽やかさを感じれるCupです。


是非一度この機会にご賞味くださいませ。



*******************************

農園名　　：　ラ・エスペランサ農園

生産者　　：　カルロタ・カルデロン

エリア　　：　 ウイラ県サン・アグスティン、アルト・デル・オビスポ

標高　　　：　1780ｍ

品種　　　：　カトゥーラ

生産処理　：　フリーウォッシュド





カッピングプロファイル：

イエローピーチ、アプリコット、パインアップル、バニラ、ブライトオレンジ、シロッピーマウスフィール、スウィートフィニッシュ




※　上記カッピングプロファイルは参考程度にお考えください。
　　　焙煎度合いや　状況により　異なります。
※　上記写真はイメージです。
※　豆の状態　は「　お店におまかせ　」ですと「　中挽き　」になります。
※　ご購入の際は、再度　ご確認　ください。


＜１袋　　２００ｇ＞]]>エチオピア　 モルドコフ　G1　有機生豆100％　Naturalhttps://mame1coffee.shop-pro.jp/?pid=1838211052024-12-01T20:42:22+09:002025-10-31T07:15:04Z2024-12-01T11:42:22Zエチオピア　：　モルドコフ　Ｇ1　有機生豆 100％　Natural エチオピアより船で輸入されたオーガニック有機生豆を100％使用し　当店焙煎機にて丁寧に焙煎しています。 エチオピアのシダモ州の中でも標高が高く高品質な豆の産地で知られ、欧米で人気があるグジ...豆一珈楽　 自家焙煎コーヒー豆専門通販オンラインショップエチオピア　：　モルドコフ　Ｇ1　有機生豆 100％　Natural






エチオピアより船で輸入されたオーガニック有機生豆を100％使用し　当店焙煎機にて丁寧に焙煎しています。


エチオピアのシダモ州の中でも標高が高く高品質な豆の産地で知られ、欧米で人気があるグジ地区シャキッソ村の中でも高品質のコーヒー豆を栽培しているのが、モルドコフ農園になます。





肥沃な火山灰土壌、豊富な雨量に恵まれた良好な生育環境の下、厳格に管理され、古来の原種（ウオリチョ、クルミ）を有機栽培しています。


アフリカンベッド上で未熟・過熟チェリーをハンドピックにて取り除く”チェリーセレクション”を行い、約30日間乾燥されたドライチェリーを産地の自社倉庫にて脱穀します。





完熟豆を厳選し、更に雨季を避けた時期に乾燥させ均一性を高める事で高品質な豆となっており、選別作業もしっかり行われ等級も最上級のQ1グレードとなっています。


爽やかでフルーティーな酸味と甘いモカフレーバーを合わせ持つ非常に優れたモカコーヒーとなっており、通常のモカコーヒーとは一味違う、素晴らしい風味を持っています。


是非一度この機会にご賞味くださいませ。




国　　　　：エチオピア

エリア　　：　Guji(グジ)地区

農園名　　：Moredocofe(モルドコフ農園)

標高　　　：1,900〜2,000m

品種　　　：エチオピア原種（ウオリチョ、クルミ）

生産処理　：Natural

　　　　　：ＪＡＳ認証された生豆を100％使用しております



カッピングプロファイル：

*********************




※　上記カッピングプロファイルは参考程度にお考えください。
　　　焙煎度合いや　状況により　異なります。
※　上記写真はイメージです。
※　豆の状態　は「　お店におまかせ　」ですと「　中挽き　」になります。
※　ご購入の際は、再度　ご確認　ください。


＜１袋　　２００ｇ＞ ]]>ホンジュラス　エル・モナルカ農園　イシドロ・ロドリゲス　IH90https://mame1coffee.shop-pro.jp/?pid=1829768622024-10-08T16:12:19+09:002024-10-11T09:39:37Z2024-10-08T07:12:19Zホンジュラス　エル・モナルカ農園　イシドロ・ロドリゲス　IH90 Honduras　 El Monarca Isidro Rodriguez IH90 〜〜　Top　Specialty　Coffee　Beans　〜〜 ☆☆ 近年スペシャルティコーヒーの品質が飛躍的に向上してきているホンジュラス。 モナルカ...豆一珈楽　 自家焙煎コーヒー豆専門通販オンラインショップホンジュラス　エル・モナルカ農園　イシドロ・ロドリゲス　IH90


Honduras　 El Monarca Isidro Rodriguez IH90


〜〜　Top　Specialty　Coffee　Beans　〜〜



☆☆


近年スペシャルティコーヒーの品質が飛躍的に向上してきているホンジュラス。

モナルカ農園の位置するチャギーテ地区は、ラパス県北端、サンチアゴプリングラを北上した秘境地で、コマヤグア県との県境にそびえる2200mを超えるモンテシージョ山脈の尾根にある集落です。





元々は豆やトウモロコシの生産、そしてその他は牧草地などでしたが、近年になってコーヒーの生産が本格的に行われるようになっています。2014年近辺の頃は何もありませんでしたが、スペシャルティコーヒーを生産するプロジェクトがあり、この地でコーヒー生産が始まりました。





夜間は12℃まで冷え込む、標高の高い1800-2000m付近でコーヒーが生産されています。気候はやや乾燥しており、過酷な環境、そして新しい土地(土が固く農業向きになりきっていない)という事もあり、環境に耐えられるように耐性の強いIH90などをまずは植えています。





こうした開拓の取り組みには、プロジェクトを推進させる国の機関であるIHCAFEなどの農業指導や技術的アドバイスがいかんなく発揮されており、スペシャルティコーヒーの生産を行う事で地域を成長させる大きな基盤となっています。





モナルカ農園も2014年にスタートした新しいコーヒー農園で、スペシャルティコーヒーを生産に取り組み、自分だけでなく地域全体が成長し、人生が変わったと語ります。小さな農園でしたが必死に農地を開拓し2.5ヘクタール。年間30袋のスペシャルティコーヒーを生産しています。地域全体を綺麗にしようと農園のメンテナンスには力を注ぎ、熟成のピークを迎えた最高のチェリーの実を収穫しています。





家族の生活の改善と共に、しっかりとコーヒーの品質向上にも目を向け、2023年はパルパーを購入しました。引き続き農地の開拓とケアを重視しながら、更に乾燥エリアの整備も目標に掲げます。





当店としては珍しい品種　IH90(イカフェノベンタ)。

パパイヤやマンダリンオレンジなど明るくジューシーな風味で、爽やかなコーヒーのお手本のような素晴らしいCupに仕上がっています。


是非一度この機会にお試しくださいませ。



カッピングプロファイル :
フローラル、パパイヤ、マンダリンオレンジ、シロップ、ブライトアシディティ、ラウンドマウスフィール、ジューシー、ウェルバランス


国 : ホンジュラス
エリア : ラ・パス県チャギーテ
農園名 : エル・モナルカ農園
生産者 : イシドロ・ロドリゲス
標高 : 1940-1990m
品種 : IH90　(　イカフェノベンタ　)
生産処理 : ウォッシュド



※　上記カッピングプロファイルは参考程度にお考えください。
　　　焙煎度合いや　状況により　異なります。
※　上記写真はイメージです。
※　豆の状態　は「　お店におまかせ　」ですと「　中挽き　」になります。
※　ご購入の際は、再度　ご確認　ください。


＜１袋　　２００ｇ＞ ]]>インドネシア　マンデリンG1https://mame1coffee.shop-pro.jp/?pid=1828638382024-10-01T12:59:21+09:002025-10-31T07:16:43Z2024-10-01T03:59:21Z インドネシア　マンデリンG1 　〜　〜 〜〜　バランスの取れた味わい　〜〜 トバ湖周辺で栽培され豊かなコクと独特の香味を持ち、芳醇な香り、深いコク、マイルドな甘味のバランスが程良くとれた味わいです。 往年のマンデリンで、日本国内でも認知度は...豆一珈楽　 自家焙煎コーヒー豆専門通販オンラインショップ




〜〜　バランスの取れた味わい　〜〜

トバ湖周辺で栽培され豊かなコクと独特の香味を持ち、芳醇な香り、深いコク、マイルドな甘味のバランスが程良くとれた味わいです。


往年のマンデリンで、日本国内でも認知度は高く、根強い人気があります。


近年、アメリカでのスペシャリティコーヒーの人気が高まっており、マンデリンの希少性から高値になっていますが、神々の国インドネシアが生み出した　素晴らしい　コーヒーを　是非ご堪能ください。


生産国 　：インドネシア
生産地域　：スマトラ島
精製方法　：スマトラ式ウェットハル方式
グレード　：G-1



※　上記写真はイメージです。
※　豆の状態　は「　お店におまかせ　」ですと「　中挽き　」になります。
※　ご購入の際は、再度　ご確認　ください。


＜１袋　　２００ｇ＞ ]]>グァテマラ　ファンシーSHB　Ｑグレードhttps://mame1coffee.shop-pro.jp/?pid=1828636342024-10-01T12:47:47+09:002025-10-31T07:18:04Z2024-10-01T03:47:47Zグァテマラ　：　グァテマラ SHB ウエウエテナンゴ ファンシー S17　Qグレード Guatemala SHB Received a Q Alabica Cerificate Coffee Beans この商品は、ウエウエテナンゴ地区に限定し、品質の高い農家を複数選びブレンドして作られています。 ...豆一珈楽　 自家焙煎コーヒー豆専門通販オンラインショップグァテマラ　：　グァテマラ SHB ウエウエテナンゴ ファンシー S17　Qグレード


Guatemala SHB


Received a Q Alabica Cerificate Coffee Beans



 この商品は、ウエウエテナンゴ地区に限定し、品質の高い農家を複数選びブレンドして作られています。


また、品種は主であるカツーラ種、その他、ブルボン種、アラビゴ種など複数の品種がブレンドされています。


通常であれば、グァテマエアSHBのスクリーンサイズは、選別しておりませんがこの商品は、スクリーン17以上で選別する事により、品質向上を目的に商品化されています。


Qグレード認証にて84.67点を獲得していることからも安心出来るスペシャルティコーヒー品質です。


風味の特徴は、干し葡萄のような甘みと、明るい酸味、ベルベッティなボディを持っています。


上質で安定した品質を目指して作られた、ウエウエテナンゴコーヒーです。


ワンランク上の「グァテマラ・ウエウエテナンゴ」コーヒーを

是非この機会に一度ご賞味くださいませ。



国 : グアテマラ
エリア : グァテマラ共和国　ウエウエテナンゴ県
農園名 : ***
生産者 : ***
標高 : 1,600m
品種 : カツーラ種その他、ブルボン種、アラビゴ種など複数の品種
生産処理 : ウォッシュド


カッピングプロファイル :
***


 ※　上記カッピングプロファイルは参考程度にお考えください。
　　　焙煎度合いや　状況により　異なります。
※　上記写真はイメージです。
※　豆の状態　は「　お店におまかせ　」ですと「　中挽き　」になります。
※　ご購入の際は、再度　ご確認　ください。


＜１袋　　２００ｇ＞ ]]>コロンビア　ナリーニョ　スプレモ　Ｑグレードhttps://mame1coffee.shop-pro.jp/?pid=1828632132024-10-01T12:25:05+09:002025-10-31T07:19:19Z2024-10-01T03:25:05ZColombia Narino Supremo コロンビア　ナリーニョ　スプレモ　Qグレード 〜〜　Received a Q Arabica Cerificate Coffee Beans　〜〜 コロンビア最南端アンデス山脈が折り重なる地域に位置するナリーニョ県は、傾斜の厳しい山岳地帯となっており、海抜1,20...豆一珈楽　 自家焙煎コーヒー豆専門通販オンラインショップ
コロンビア　ナリーニョ　スプレモ　Qグレード

〜〜　Received a Q Arabica Cerificate Coffee Beans　〜〜


コロンビア最南端アンデス山脈が折り重なる地域に位置するナリーニョ県は、傾斜の厳しい山岳地帯となっており、海抜1,200〜2,200mと高くコーヒー栽培に適した火山灰質の肥沃な土壌です。


標高が高い事から、昼夜の温度差が激しく、コーヒーチェリーが成熟し、実が引き締まる事から、良質の豆が育ちます。


爽やかでフルティな酸味と甘みを持ち、香り高い風味に仕上がる事からコロンビアの中でも高品質の豆の産地として有名で、欧米では一番人気のある産地となっています。


柑橘系の明るい酸味、良好なコク、キャラメルとフルーツの香りを持つスペシャリティなコーヒーとなっています。


本商品は、ナリーニョ地区限定のQグレードコーヒーを商品化したものです。


明るく、爽やかさが特徴的な中、やや透明感のあるフルーティーな酸味、甘味を持ち合わせ、爽やかさと綺麗なアフターテイストを素直に感じられるようなカップです。

時間経過と共に酸の質感もインプルーブしており、8４点レベルのバランスよく優良なコーヒーとなっております。


是非一度　この機会にご賞味くださいませ。



*******************************

農園名　　：　Las Acacias農園等

生産者　　：　

エリア　　：　コロンビア共和国 ナリーニョ県

標高　　　：　1,959mm

品種　　　：　カトゥーラ、カスティージョ、コロンビア

生産処理　：　ウォッシュド

　　　　　：　等級はスプレモ　　認証はＱグレード



カッピングプロファイル：

***




※　上記カッピングプロファイルは参考程度にお考えください。
　　　焙煎度合いや　状況により　異なります。
※　上記写真はイメージです。
※　豆の状態　は「　お店におまかせ　」ですと「　中挽き　」になります。
※　ご購入の際は、再度　ご確認　ください。


＜１袋　　２００ｇ＞]]>ブラジル　プレミアム　ショコラhttps://mame1coffee.shop-pro.jp/?pid=1828628632024-10-01T11:59:02+09:002025-10-31T07:20:19Z2024-10-01T02:59:02Zブラジル　：　プレミアム　ショコラ プレミアム　ショコラ　は 「サントアントニオエステートコーヒー生産者組合」に属する２０農園が生産するロットの中から、「重量感のある甘味を持つ」ものを選定ブレンドし、作られます。 しっかり成熟した上質なコ...豆一珈楽　 自家焙煎コーヒー豆専門通販オンラインショップブラジル　：　プレミアム　ショコラ






プレミアム　ショコラ　は

「サントアントニオエステートコーヒー生産者組合」に属する２０農園が生産するロットの中から、「重量感のある甘味を持つ」ものを選定ブレンドし、作られます。

しっかり成熟した上質なコーヒーで、ブラジルらしいナッツフレーバーと甘味、チョコレートのようなフレーバーが魅力です。



〜 重厚感、安定感のある甘味が特徴 〜

ブレンド用途に欠かせないブラジル産コーヒーですが、高品質のコーヒーを 使ったとしてもブラジルが不安定だと求める味はできません。 “プレミアムショコラ”は その名の由来となった重厚感のある甘味を安定してお届けできる逸品です。


〜 プレミアムショコラの故郷 〜

サントアントニオエステートコーヒーに属する２０農園から、この地域特有の 風味であるロットを選定ブレンドし、“プレミアムショコラ”は作られています。



〜 豊かなフレーバー、上質の甘味が広がります 〜

ナッツ、チョコレートのようなフレーバーとフルーティーさを持ち合わせています。 クリーンなボディー感で甘味が口に広がります。




ゆっくり、しっかり成熟した上質なコーヒーです。そこにはブラジルらしい風味があふれています。



※　上の写真は　イメージ　です。

※　豆の状態　は「　お店におまかせ　」ですと「　中挽き　」になります。
※　ご購入の際は、再度　ご確認　ください。

＜２００ｇ＞ ]]>デカフェ　ホンジュラス　有機生豆100％https://mame1coffee.shop-pro.jp/?pid=1828354852024-09-29T20:41:56+09:002025-10-31T07:21:32Z2024-09-29T11:41:56Zデカフェ　（カフェインレスコーヒー）　ホンジュラス　有機生豆 100％　　　　　　 〜〜Organico　Honduras beans decaffeinated　〜〜 カフェインを97％程度取り除いています（コーヒー成分全体から見るとカフェイン含有率は0.1％以下になります。） 現地での...豆一珈楽　 自家焙煎コーヒー豆専門通販オンラインショップデカフェ　（カフェインレスコーヒー）　ホンジュラス　有機生豆 100％

　　　　　　 〜〜Organico　Honduras beans decaffeinated　〜〜




カフェインを97％程度取り除いています（コーヒー成分全体から見るとカフェイン含有率は0.1％以下になります。）


現地での　デカフェ作成時は　有機ＪＡＳ認証を　取得した　生豆を　100％　使用♪


製法は　安全な「　スイスウォータープロセス　」を　採用


その カフェインレス　生豆を　当店焙煎機で　丁寧に芯まで　焼き上げています♪


 カフェインの抽出には「スイスウォータープロセス」という製法を採用。

カフェイン残留率を０.１％以下　に抑えた画期的な製法です。

この加工をすることで、生豆のGrassyなどの良くない味を取り除き、程よい酸味と甘さを感じやすい　マイルドな　コーヒーに　仕上がりました。


従来の製法（液体処理法や超臨界二酸化炭素抽出法）と比較すると、香りと　味わいが　断然に　違います。（当店比による）


本商品の原料であるコーヒー生豆は、有機JAS認証を受けており、健康志向者向けのカフェインレスコーヒーとして、アメリカでは広く普及しています。

妊産婦・授乳中の方、カフェインで眠れなくなる方、健康志向の方、カフェインアレルギーの方に おすすめと言われています。



安心　安全　の　有機原料（生豆）100％　デカフェ　を　お楽しみください♪



※規格は　生豆のものです。 スイスウォータープロセス　により、カフェイン除去しています。




〜〜〜　豆一珈楽　より　一言　〜〜〜

カフェインレスコーヒーでも「タンニン」と言う成分は含まれております。
これは　緑茶等にも通常含まれている成分ですが・・・


妊産婦・授乳中の方等で極度の鉄分不足の方はご注意ください。

食事の時に鉄分を取っても、一緒に緑茶やカフェインレスコーヒーを飲むと、
中に含まれてるタンニンが鉄分とくっついて尿で流れ出てしまうと言われています。


対処法としては、食前食後の二時間は緑茶やカフェインレスコーヒーは、
避けた方が良いかもとおっしゃる方もおられます。

かかりつけの医師にご相談くださいませ。




※　上記写真はイメージです。
※　豆の状態　は「　お店におまかせ　」ですと「　中挽き　」になります。
※　ご購入の際は、再度　ご確認　ください。


＜１袋　　２００ｇ＞ ]]>タンザニア　ＡＡ　トップ・イエンガhttps://mame1coffee.shop-pro.jp/?pid=1812820442024-06-09T20:14:15+09:002025-10-31T07:23:41Z2024-06-09T11:14:15Zタンザニア　：　ＡＡ　トップ・イエンガ　　　 ~~~Specialty Coffee Beans~~~ 永年住んでいる原住民でさえも雨のあとの夕暮れ時、大平原の遥か向こうにそびえるアフリカの最高峰・キリマンジャロの優雅な姿には思わず見とれてしまうといいます。 頂きは万...豆一珈楽　 自家焙煎コーヒー豆専門通販オンラインショップタンザニア　：　ＡＡ　トップ・イエンガ　　　


~~~Specialty Coffee Beans~~~


永年住んでいる原住民でさえも雨のあとの夕暮れ時、大平原の遥か向こうにそびえるアフリカの最高峰・キリマンジャロの優雅な姿には思わず見とれてしまうといいます。





頂きは万年雪で覆われ、裾野は紫色にけむり、山の背景にある雲は茜色。





昼の蒼さから夜の闇へと刻一刻と変化する黄昏時のキリマンジャロの壮大な雄姿は、アフリカ大陸一番の美しい風景といわれています。





タンザニアコーヒーは、その山の緩やかな斜面に育ち、インド洋からのさわやかな風と熱帯特有のたたきつけるような雨と、キラキラと輝く太陽の恵みを一杯に受けたティピカとブルボンの配合種・ケント種が栽培されており、芳醇で甘酸っぱい風味のコーヒーです。


タンザニアでは、従来スペシャリティコーヒー生産地の主流は、北部のアルーシャやンゴロンゴロ地区でした。北部の生産量は少ないけれど高品質な老舗農園が多いことが特徴です。


南部は生産量75％を誇る主要生産地ですが、汎用品が主流でした。しかし近年、スペシャリティコーヒーの生産に力を入れており、品評会において、上位を南部産が独占する状況が生まれています。特にムベヤ地区のイエンガ農協は、近年で目を見張る成果を見い出しています。





この農協では、女性農家の参加が増えており、全体で193農家が現在所属していますが、そのうち17名の女性農家が参加しており、徐々に女性メンバーが増えています。こうした状況は、他のタンザニア生産地と比べて、珍しく、品質向上の要因の一つとなっています。


特徴として、華やかな香りとフルティーな酸味・後味は爽やかな甘味を有し、北部産とは、明らかに違うキャラクターを有する逸品です。





Qグレード認証にて高得点を取っていることからも、品質が上がっており、タンザニアの中で、高級スペシャリティ品となっています。





ブラックで、アイスコーヒーとして飲んでも美味しいバランスのとれたコーヒーです。

是非一度この機会にご賞味くださいませ。



カッピング　プロファイル　：
********************



農園名　：　　イエンガ農園

　標高　：　　1671ｍ

　品種　：　　ブルボン種、ケント種

生産処理　：　　Washed





※　上記カッピングプロファイルは参考程度にお考えください。
　　　焙煎度合いや　状況により　異なります。
※　上記写真はイメージです。
※　豆の状態　は「　お店におまかせ　」ですと「　中挽き　」になります。
※　ご購入の際は、再度　ご確認　ください。


＜１袋　　２００ｇ＞ ]]>