豆一珈楽　 自家焙煎コーヒー豆専門通販オンラインショップ https://mame1coffee.shop-pro.jp/ 大阪　和泉市　和泉中央　世界の珈琲豆専門店　自家焙煎工房　豆一珈楽　まめいちからく　スペシャルティーコーヒー豆を中心に数多くのプレミアム珈琲豆を取りそろえております。あなたのほしいコーヒ豆がきっと　豆一珈楽　にあるはずです。 ja Color Me Shop!pro https://mame1coffee.shop-pro.jp/?pid=193866005 コロンビア　エル・ポルベニール農園　ルイス・アルフレッド　カトゥーラ Colombia Huila El Porvenir Luis Alfredo Caturra コロンビア　エル・ポルベニール農園　ルイス・アルフレッド　カトゥーラ 〜〜　Top Specialty Coffee Beans　〜〜 エル・ポルベニール農園は、ウイラ県ピタリートの市街から車で1時間ほどの山中に位置す...
コロンビア　エル・ポルベニール農園　ルイス・アルフレッド　カトゥーラ

〜〜　Top Specialty Coffee Beans　〜〜


エル・ポルベニール農園は、ウイラ県ピタリートの市街から車で1時間ほどの山中に位置する小規模コーヒー農園です。農園主のルイスさん、奥様のクリステーナさん、息子のウェイマル君、ハデル君の4人が農園の中央にある母屋に暮らしています。





2020年で30周年を迎えたエル・ポルベニール農園。現在地域を牽引する生産者の1人として７Haの土地で22000本のコーヒーを生産しています。





スペシャルティコーヒーへの取り組みを始め10年ほどが経ちますが、彼らにとって大きな転機となったのは2016年に輸出業者が主宰した「Best of Huila」という地域コンペティションでした。当時600以上もの小規模農家のコーヒーがエントリーされましたが、エル・ポルベニールは2位を獲得。彼らにとって初めての大きな成功体験でした。





当時から非常に勉強熱心で真面目にコーヒー生産に携わってきたルイスさんですが、より深く高品質なコーヒーの生産と安定した品質を目指すターニングポイントになったと言います。





そして2016年以降、エル・ポルベニール農園では新しい取り組みを開始します。


１つは、発酵工程の改善です。収穫したチェリーの果肉を除去した後、元々14時間のドライファーメンテーションでミューシレージの除去を行っていましたが、標高が1700mあるエル・ポルベニール農園のようなコロンビアでも高標高に位置する農園ではロングファーメンテーションのほうが相性が良く、試行錯誤の末、20時間のチェリーでのファーメンテーションと24時間の果肉除去後のドライファーメンテーションに切り替えました。

これによって、甘さとマウスフィールの質が大きく向上しました。





　2つ目は乾燥工程。以前は水分値のみに着目していましたが、生豆の鮮度を保つために水分活性値にも着目し、入念に乾燥時間を取り13-15日かけてスロードライを行うようになりました。また、同時にメッシュを敷いたビニルハウスのパティオも3台に増設し、収穫ピーク時でもムラなく均質な乾燥ができるように設備投資もしました。


グリーンアップルやグレープフルーツといった爽やかなフレーバーが特徴で、舌触りがとても滑らかで心地よいマウスフィール、そしてスッキリとキレの良い風味が魅力的なCupです。


是非一度この機会にご賞味くださいませ。



*******************************

農園名　　：　エル・ポルベニール農園

生産者　　：　ルイス・アルフレッド・ジャグェ

エリア　　：　 ウイラ県ピタリート、ラ・カスティージャ

標高　　　：　1700ｍ

品種　　　：　カトゥーラ

生産処理　：　ウォッシュド





カッピングプロファイル：

グリーンアップル、グレープフルーツ、ダークチョコレート、マリック＆シトリック、シルキーマウスフィール、クリスプ




※　上記カッピングプロファイルは参考程度にお考えください。
　　　焙煎度合いや　状況により　異なります。
※　上記写真はイメージです。
※　豆の状態　は「　お店におまかせ　」ですと「　中挽き　」になります。
※　ご購入の際は、再度　ご確認　ください。


＜１袋　　２００ｇ＞ ]]> 2026-10-07T16:44:32+09:00 豆一珈楽　 自家焙煎コーヒー豆専門通販オンラインショップ https://mame1coffee.shop-pro.jp/?pid=192213745 デカフェ　エチオピア　有機生豆100％　スペシャリティーモカ　スケクート デカフェ　（カフェインレスコーヒー）　エチオピア　有機原料生豆 100％　スペシャリティーモカ　スケクート　　　　　　 Raw material name: Organico　ethiopia beans decaffeinated　 カフェイン　97％　カット Specialty Coffee Beans 現地でのデカ... デカフェ　（カフェインレスコーヒー）　エチオピア　有機原料生豆 100％　スペシャリティーモカ　スケクート


　　　　　　 Raw material name: Organico　ethiopia beans decaffeinated　


カフェイン　97％　カット


Specialty Coffee Beans


現地でのデカフェ作成時は有機ＪＡＳ認証を取得した生豆を100％使用。


その カフェインレス生豆を当店焙煎機で丁寧に芯まで焼き上げています♪

（当店はJAS認証を受けておりません。）


カフェインの抽出には「スイスウォーター式」という製法を採用。

カフェイン残留率をできるだけ抑えた製法です。


■本商品は、スイスウォーター社が、原料に拘りマイクロロット(スペシャリティ)原料を製品化した数量限定、高級カフェインレス商品となっています。





■生産者のテスファイ・ベゲレ氏は、元は環境セクターの政府職員として働き、コーヒー農家を支援してきましたが、なかなか効果が表れませんでした。そこで自らコーヒー農園・精選工場の運営を故郷のグジ地区で始めました。

最近では、エチオピアでも最高峰と評されるコーヒーを生産するに至っています。拘りのコーヒー栽培から農園では、全て有機栽培とし、レインフォレスト・アライアンス認証を所得しています。





■標高の高さと豊かな火山性土壌に有機肥料を活用したサスティナブルな環境でコーヒーを栽培しています。

近隣の村に学校施設を建設するなど、地域貢献する取り組みも積極的に行っています。

そんなスケ・クート農園のコーヒーが初めてスイスウォータープロセスによってカフェインレスとなりました。

是非、特別なカフェインレス（デカフェ）をお試しください。




妊産婦・授乳中の方、カフェインで眠れなくなる方、健康志向の方、カフェインアレルギーの方に おすすめと言われています。



安心　安全　の　有機原料（生豆）100％デカフェをお楽しみください♪



※規格は　生豆のものです。 スイスウォーター式　により、カフェイン除去しています。この商品は、レインフォレスト・アライアンス認証は所得しておりませんので、予めご了承ください。




生産地 エチオピア　グジ地域　オド・シャキッソ地区

農園名 Suke・Quto (スケ・クート）農園　 (有機栽培・レインフォレスト認証農園)

標高 　　1,800 〜 2,000m

品種 　　エチオピア原生種

カフェイン除去率 97％以上

カフェイン除去方法 スイスウォーター式　

　 カフェイン除去処理地：カナダ



特徴 カップ風味：
ブラックティー、コーンシュガー、ジャスミン、ピーチ




〜〜〜　豆一珈楽　より　一言　〜〜〜

カフェインレスコーヒーでも　タンニン　と　言う成分は　含まれております。
これは　緑茶等にも　通常含まれている成分ですが・・・
妊産婦・授乳中の方　等　で　極度の　鉄分不足の方は　ご注意ください。

食事の時に鉄分を取っても、一緒に　緑茶　や　カフェインレスコーヒーを飲むと、
中に　含まれてるタンニンが鉄分とくっついて　尿で流れ出てしまうと言われています。

対処法としては、食前食後の二時間は　緑茶や　カフェインレスコーヒーは、
避けた方が良いかもと　おっしゃる方もおられます。

かかりつけの医師にご相談くださいませ。




※　上記写真はイメージです。
※　豆の状態　は「　お店におまかせ　」ですと「　中挽き　」になります。
※　ご購入の際は、再度　ご確認　ください。


＜１袋　　２００ｇ＞ ]]> 2026-06-14T19:53:18+09:00 豆一珈楽　 自家焙煎コーヒー豆専門通販オンラインショップ https://mame1coffee.shop-pro.jp/?pid=190462634 ドミニカ　AA バラオナ ドミニカ　：　AA　バラオナDominica　AA　Barahona ☆☆ １８世紀始め、フランス領マルティニックよりティピカ種が持ち込まれ、カリブ海特有のバランスのとれた酸味とフルボディの上品さが好まれています。 カリブ海のイスパニョーラ島、その約３分の２を占め... ドミニカ　：　AA　バラオナ

Dominica　AA　Barahona



☆☆

１８世紀始め、フランス領マルティニックよりティピカ種が持ち込まれ、カリブ海特有のバランスのとれた酸味とフルボディの上品さが好まれています。


カリブ海のイスパニョーラ島、その約３分の２を占めるドミニカ共和国西部。最も土質が良いと評価されている、バラオナ(Barahona）地区の標高１０００〜１５００ｍ地帯に小規模農園が点在しています。その中でも1000〜1150ｍエリアでこの「　AA　バラオナ　」は収穫されます。


標高の高い肥沃な土壌で、栽培され、丁寧に赤実が収穫され、水洗工程を経て天日乾燥後、高い品質基準をクリアーする為に、選別工程が行なわれ、「　AA　バラオナ　」が誕生します。


ドミニカの中でも品質が優れていることで有名なのがバラオナ地区で、中米産のような強い酸味がなく、酸味と苦味のバランスがとれ、芳醇なコク、マイルドな酸味、優れたアロマを有し爽やかな後口が特徴です。






国　　　　：ドミニカ
標高　　　：1000〜1150ｍ
エリア　　：イスパニョーラ島　バオルコ山脈東側バラオナ地区
品種　　　：ティピカ・カトゥーラ・カチモール
農園名　　：
生産処理　：ウォッシュド
生産者　　：***********



味の特徴
チョコレート、ドライフルーツ、バランスが良い、程よいコク、マイルドな酸味。



＜２００ｇ＞

※　上の写真は　イメージ　です。

※　豆の状態　は「　お店におまかせ　」ですと「　中挽き　」になります。
※　ご購入の際は、再度　ご確認　ください。 ]]> 2026-02-08T20:03:11+09:00 豆一珈楽　 自家焙煎コーヒー豆専門通販オンラインショップ https://mame1coffee.shop-pro.jp/?pid=189611371 ブラジル　パッセイオ　イエロー(アマレロ）ブルボン　PN Top Specialty Coffee Beans ブラジル　：　パッセイオ　イエロー（アマレロ）ブルボン　PN Brazil Passeio Yellow Bourbon Pulped Natural パッセイオ農園は、南ミナス地区のコーヒー生産地帯のほぼ中心に位置するMonte　Beloにあります。標高1100...





Top Specialty Coffee Beans
ブラジル　：　パッセイオ　イエロー（アマレロ）ブルボン　PN


Brazil Passeio Yellow Bourbon Pulped Natural




パッセイオ農園は、南ミナス地区のコーヒー生産地帯のほぼ中心に位置するMonte　Beloにあります。標高1100mから1200mの丘陵地帯に農園が広がっており、火山性ミネラルを含んだ肥沃な土壌に恵まれています。





植付けのための土壌整備からコーヒーチェリーのピッキングまでの作業は、訓練された技術を持った作業者を効率的に活用することから成り立っています。パッセイオ農園は3世代にわたりコーヒーの生産を行なっており、そのつど生産技術の革新を行い、効率性の向上を求めています。





自然環境に対する配慮も抜群で、75ｈaの自然林を残しており、病害虫対策にペストバランスを活用して農薬の使用量を減らしています。作業者の生活、教育環境の整備等社会問題の解決にも積極的に取り組んでいます。





生産処理方法で、Natural.Pulped Natural、品種で、Mundo Novo,Bourbonと多様な商品をそろえ、COEやLate HarvestCompetitionの常連として、世界のスペシャルティコーヒーのロースターに知られています。





COEの前身であるITCのグルメコーヒープロジェクトの農園として1997年に初めて水流によるチェリーの比重選別機とグリーンセパレータを導入した事も、Passeioの品質に関するアドバンテージを維持する要素となっています。





オレンジやストーンフルーツのような明るく爽やかなフレーバーがあり、ヘーゼルナッツのような香ばしいアロマも良いアクセントで重なっている印象で、バランスに優れたロットに仕上がっています。スペシャルティらしい質の高さが魅力です。

是非一度この機会にご賞味くださいませ。




カッピングプロファイル：
オレンジ、ストーンフルーツ、ヘーゼルナッツ、ハニー、ブライトアシディティ、シロッピーマウスフィール、ウェルバランス


国　　　　：ブラジル
標高　　　：1100〜1200m
エリア　　　：南ミナス　モンテベロ
品種　　　：イエローブルボン
農園名　　：パッセイオ農園
生産処理　：パルプドナチュラル
生産者　　：アドルフォ・エンリケ・フェレイラ


＜２００ｇ＞

※　上の写真は　イメージ　です。

※　豆の状態　は「　お店におまかせ　」ですと「　中挽き　」になります。
※　ご購入の際は、再度　ご確認　ください。 ]]> 2025-11-30T20:43:00+09:00 豆一珈楽　 自家焙煎コーヒー豆専門通販オンラインショップ https://mame1coffee.shop-pro.jp/?pid=189300069 エチオピア　ゲイシャG-1　ゲシャ・カルマチ農園　ナチュラル　 エチオピア　：ゲイシャG-1 　ゲシャ・カルマチ　 ナチュラル Ethiopia Gesha G-1 Gesha Karmachi Natural 〜〜　Top Specialty Coffee Beans　〜〜 エチオピアで最も野生の森が残るエチオピア南西部のベンチ・マジ地区。この地域にあるゴリ・ゲシャ・フォ...






エチオピア　：
ゲイシャG-1 　ゲシャ・カルマチ　 ナチュラル


Ethiopia Gesha G-1 Gesha Karmachi Natural


〜〜　Top Specialty Coffee Beans　〜〜


エチオピアで最も野生の森が残るエチオピア南西部のベンチ・マジ地区。この地域にあるゴリ・ゲシャ・フォレストはゲイシャ種発祥の地とも呼ばれ、2010年代に一気に注目を集めます。そして、これまで注目をされてこなかった南西部ベンチ・マジのコーヒーは、温暖な気候や豊かな自然環境と生態系を基礎として、素晴らしい風味を持つコーヒー産地として世界中に知られるようになりました。





この地域のコーヒー栽培は、主にシェードグロウン(樹陰栽培)又は森林型で、在来の樹木が自然な日陰干し、持続可能な生態系の中で、育てられています。ゲイシャ種のコーヒーはこの地域の代表的な品種として世界的に知られています。





ゲイシャ・カルマチ農園の特徴として、華やかな広がる香り、蜂蜜のような甘味、フローラルな酸味の絶妙なバランス。その味わいは、欧米では、人気のゲイシャコーヒーとして高い評価を得ています。2018年には、当時アフリカ最高値を付けた事から注目を浴びる事になりました。





近隣のゴリ・ゲシャの森から採取した野生の種を用いる事で、原生種に近い希少な風味を守りながら栽培が行われています。


通常のコーヒーとは、一味違う、全く違った風味が世界的に高い評価を得ています。


独特の柑橘系フルーティな風味は、従来のコーヒーとは異なる風味を持つことから、世界的な人気を博し、希少性が高い事から高価格で取引されています。最近では、欧米でもエチオピアのゲイシャ種に関心が高まっており、価格上昇傾向にあります。


手摘みで丁寧に収穫された完熟チェリーは、浸漬工程を経てアフリカンベッドで20〜30日間かけて乾燥されます。
豆の持つポテンシャルを最大限に引き出す、徹底した精選工程を経て作り出されるエチオピア・ゲイシャコーヒーの最高峰が味わえるコーヒーとなっています。


このゲイシャはSCAAカップ評価で84.75点と高得点を獲得しており、G3とは、明らかに違う、香りの豊かさ、芳醇なフルティーな酸味も優れています。スペシャリティコーヒーの中でも、優れた逸品と言えます。




ゲイシャ　G１　Natural　で　このお値段！！

是非ともこの機会に是非一度ご賞味くださいませ。




エリア　　：　西オモ県、ゴリ・ゲイシャ郡　ベンチ・マジ地区

品種　　　：　ゴリゲイシャ種、ゲイシャ1931種

農園名　　：　ゲシャ・カルマチ農園
標高　　　：1,800~1,980m
生産処理　：　ナチュラル

生産者　　：　*******

備考　　　：　



カッピングファイル：

青りんご、マンゴー、紅茶、レモン、スイカ、ジャスミン





＜２００ｇ＞

※　上の写真は　イメージ　です。

※カッピングプロファイルは参考程度にお考えください。状況等により異なります。

※　豆の状態　は「　お店におまかせ　」ですと「　中挽き　」になります。
※　ご購入の際は、再度　ご確認　ください。 ]]> 2025-11-09T19:49:58+09:00 豆一珈楽　 自家焙煎コーヒー豆専門通販オンラインショップ https://mame1coffee.shop-pro.jp/?pid=189206841 コスタリカ　モンテコペイ　キズナ　イエローブルボン イエローハニー コスタリカ　モンテコペイ　キズナ　イエローブルボンYH Costa Rica Monte Copey Kizuna Yellow Bourbon Yellow HoneyTop Specialty Coffee Beans ☆★ 2009年よりマイクロミルを開始したモンテ・コペイミル。現在は4代目のエンリケ・ナヴァーロ・グラナドス... コスタリカ　モンテコペイ　キズナ　イエローブルボンYH

Costa Rica Monte Copey Kizuna Yellow Bourbon Yellow Honey


Top Specialty Coffee Beans



☆★


2009年よりマイクロミルを開始したモンテ・コペイミル。現在は4代目のエンリケ・ナヴァーロ・グラナドスが父から情熱を受け継ぎ、コーヒーの可能性を追求しています。





父である先代のルイス・エンリケ・ナヴァーロ氏は30年以上のキャリアを持ち、2000年代前半は収穫したコーヒーを農協に収めていました。しかし、当時のコーヒーでの収入は芳しくなく、少しずつ生産量を広げながらも、家族を養う事でただただ精一杯だったそうです。そうした中で、子供たちには、勉強に励んでもらい、コーヒー生産以外の夢を持ってもらいたいと親心に思いつつ、一方でどうにか収益体制を変える事ができないかと2009年にマイクロミルの設立に踏み切りました。しかし、パルピングマシンなどの設備投資やピッカーへの賃金など、マイクロミルが浸透するまでは、銀行からの融資も難しく、初年度の利益のほとんどは手元に残らなかったそうです。





そうした中でも、懸命に高品質なコーヒーがもたらす未来を信じ、土壌や生産処理を学び、2012年のCup of Excellenceにて見事に4位に輝きました。その後も2014年のCOE優勝を筆頭に、地道に功績を積み重ね、今ではドタを代表する名門農園の１つに数えられています。


そんな輝かしい実績の中でも、彼らは一切驕ることなく、創業当時から、”Passion and Dedication”(情熱と献身)をポリシーに、人々の心に少しでも感動を与えられるように1年間休むことなく農園に向き合っています。





先代のエンリケ・ナヴァーロ氏は2022年7月に心臓発作のため62歳の若さで帰らぬ人となりました。現在はモンテコペイで父と共に働いていたエンリケJrが、4代目として父の情熱を受け継ぎ、日々懸命に農園を支えています。





現在、モンテコペイ・マイクロミルでは6つの農園を所有しています。いずれも標高1900〜2000mの高地の農園となっており、その中で「キズナ農園」は1950mに位置する農園です。





2014年のCOE優勝の賞金を元手にモンテコペイの新しい挑戦の基盤となる農園としてこの「キズナ農園」を2015年から農地開拓してきました。エンリケは、ゲイシャ以外のトラディショナルな品種でCOEの上位入賞を1つの目標に掲げており、キズナ農園のイエローブルボンは、その期待を込めた品種でもあります。しかしながら現在生産するイエローブルボンは、まだまだ生産量が少ないのが現状で、少しずつ生産量を増やしたいと考えています。





2023年より肥料を替えた事も近年の大きな変化の1つで、チェリーが見るからに大きく実り、木の生育状態もより健康な状態になり、大きな成果が出始めています。





明るく爽やかなフレーバーとイキイキとしたアシディティ、そしてクリーンなカップが特徴で、甘く、フルーティーで熟度の高さが存分に感じられる素晴らしいロットに仕上がっています。

是非一度この機会にご賞味くださいませ。



国 : コスタリカ
エリア : サンタマリア・デ・ドタ、バンデラ(タラス)
農園名 :モンテコペイ・ミル／キズナ農園
生産者 : エンリケ・ナヴァーロ・グラナドス
標高 : 1950m
品種 : イエローブルボン
生産処理 :イエローハニー


カッピングプロファイル :
ピーチ、パイナップル、アールグレイ、メイプルシロップ、ブライトアシディティ、シルキーマウスフィール、ロングアフターテイスト、ジューシー



※　上記カッピングプロファイルは参考程度にお考えください。
　　　焙煎度合いや　状況により　異なります。
※　上記写真はイメージです。
※　豆の状態　は「　お店におまかせ　」ですと「　中挽き　」になります。
※　ご購入の際は、再度　ご確認　ください。


＜１袋　　２００ｇ＞ ]]> 2025-11-02T21:53:04+09:00 豆一珈楽　 自家焙煎コーヒー豆専門通販オンラインショップ https://mame1coffee.shop-pro.jp/?pid=187715119 ケニア　ギキリマ　ピーベリー ケニア　：　ギキリマ　ピーベリー 〜　ＫＥＮＹＡ　　Gikirima　　PB　〜 〜　Top Specialty　Coffee　〜 ヨーロッパで非常に評価が高いケニア産コーヒーは「 1級品 」として取引されるコーヒーですが、近年は日本でもその品質の良さから評価・人気共に高まってき... ケニア　：　ギキリマ　ピーベリー


〜　ＫＥＮＹＡ　　Gikirima　　PB　〜


〜　Top Specialty　Coffee　〜



ヨーロッパで非常に評価が高いケニア産コーヒーは「 1級品 」として取引されるコーヒーですが、近年は日本でもその品質の良さから評価・人気共に高まってきております。


アフリカ大陸で第2位の標高を持つケニア山を含む世界遺産ケニア山国立公園と、多くの野生動物を見ることのできるアバーディア国立公園の間にあるのがニエリ地区。ケニアの中でも高品質なコーヒーが生産されることで有名な高原地帯のニエリ地区にこのギキリマ農園はあります。





ギキリマ農園はコーヒーを栽培する上でもっとも良いとされる傾斜地で栽培しており、10月から12月のメインクロップと4月から6月のフライクロップと年に2回収穫があります。このエリアでは地理上2度の雨季があり年間平均降水量は1900mmと、コーヒー生育には理想的な場所であるといえます。





生産処理においては、生産者が持ち込んだチェリーを、ハンドピックした後にパルピング、発酵、水洗、ソーキングを経て、アフリカンヘッドで7日から15日間乾燥させることによって、ニエリ地方独特の、アップルのような明るい酸味とピーチのような甘味のあるコーヒーが生まれます。またミルでは汚水の浄化に取り組み、環境にも配慮しています。





生産者はコーヒーマネジメントサービスのガイドラインにのっとり栽培を行い、農業セミナーやトレーニングを積極的に受け、高品質なコーヒー作りを行っています。


明るくフルーティな風味特性を感じ、カップもクリーンなため、熟度の高さを際立って感じる事ができます。透明感のある花の蜜のような甘さ、クリーンカップにも優れ、明るく爽やかな風味で、カップ全体で上品で質の良い印象を受けます。





☆ピーベリーとは、コーヒー豆の一種で、通常は1つのコーヒーチェリー（果実）に2つの豆が入っているのに対し、1つしか入っていない丸い形状の豆のことです。別名「丸豆」とも呼ばれ、コーヒーチェリー全体の数%程度しか存在しないため希少価値が高く、一般的に風味も豊かだとされています。


ニエリ地区のイメージ通りの爽やかでジューシーな風味の稀少なピーベリーカップをこの機会に是非お試しくださいませ♪



国　　　：ケニア

エリア　：ニエリ地方エンブ県マンヤタ

農園　　：ギキリマファクトリー

生産者　：ギブグ生産者組合

標高　　：１８００ｍ

品種　　：SL28、SL34、ルイル11

生産処理：ケニア式



カッピングプロファイル：

イエローピーチ、マンゴー、ストロベリー、レーズン、ネクター、ブライトアシディティ、ラウンドマウスフィール、ジューシー、クリーンカップ、エレガント






※　上記カッピングプロファイルは参考程度にお考えください。
　　　焙煎度合いや　状況により　異なります。
※　上記写真はイメージです。
※　豆の状態　は「　お店におまかせ　」ですと「　中挽き　」になります。
※　ご購入の際は、再度　ご確認　ください。


＜１袋　　２００ｇ＞ ]]> 2025-07-23T16:37:27+09:00 豆一珈楽　 自家焙煎コーヒー豆専門通販オンラインショップ https://mame1coffee.shop-pro.jp/?pid=187009217 ペルー　 カハマルカ　ラス・ピナス　G1　オーガニック生豆100％　Washed ペルー　：　カハマルカ　ラス・ピナス　Ｇ1　オーガニック生豆100％　Washed Peru　Cajamarca　Las　Pinas　G1 ペルーより船で輸入されたオーガニック有機生豆を100％使用し　当店焙煎機にて丁寧に焙煎しています。（当店はJAS認証を受けておりません） ■ペルー... ペルー　：　カハマルカ　ラス・ピナス　Ｇ1　オーガニック生豆100％　Washed


Peru　Cajamarca　Las　Pinas　G1






ペルーより船で輸入されたオーガニック有機生豆を100％使用し　当店焙煎機にて丁寧に焙煎しています。（当店はJAS認証を受けておりません）


■ペルー北東部に位置するカハマルカ県は、ペルーのコーヒー生産地の中でも高品質なコーヒー豆が生産される地域として知られており、その地域の中で、その年の品質の高い物を選んで商品化しています。


■ 栽培方法として農薬・化学肥料を使用せず、有機栽培にて、高品質な豆を栽培する地域は少なく、Qグレード認証にてそれなりの得点を獲得していることからもスペシャリティ品質の豆となっています。


■軽いフローラル、シトラス、熟したチェリー、酸味、マイルドボディ、サトウキビ糖蜜のような甘味が特徴です。


是非一度この機会にご賞味くださいませ。




国　　　　：ペルー共和国

エリア　　：　カハマルカ県

農園名　　：Las Pinas (ラス　ピナス農園）

標高　　　：1,600m

品種　　　：ブルボン種

生産処理　：ウオッシュド

　　　　　：ＪＡＳ認証された生豆を100％使用しております



カッピングプロファイル：

*********************




※　上記カッピングプロファイルは参考程度にお考えください。
　　　焙煎度合いや　状況により　異なります。
※　上記写真はイメージです。
※　豆の状態　は「　お店におまかせ　」ですと「　中挽き　」になります。
※　ご購入の際は、再度　ご確認　ください。


＜１袋　　２００ｇ＞ ]]> 2025-06-08T21:42:20+09:00 豆一珈楽　 自家焙煎コーヒー豆専門通販オンラインショップ https://mame1coffee.shop-pro.jp/?pid=186944435 コロンビア　ロス・ピノス農園 ヘスス・アルベルト 　ピンクブルボン Colombia Los Pinos Jesus Alberto Pink Bourbon コロンビア　ロス・ピノス農園 ヘスス・アルベルト ピンクブルボン 〜〜　Top Specialty Coffee Beans　〜〜 ロス・ピノス農園を営むヘスス・アルベルトさんは、30年以上のキャリアを持つ経験豊富なコ...
コロンビア　ロス・ピノス農園 ヘスス・アルベルト ピンクブルボン

〜〜　Top Specialty Coffee Beans　〜〜


ロス・ピノス農園を営むヘスス・アルベルトさんは、30年以上のキャリアを持つ経験豊富なコーヒー生産者です。コーヒー生産者になる前はトラック運転手をしていたそうで、運搬業が軌道に乗らず、叔父からの勧めもあり、トラックを売却し農園を購入したのが農園の始まりです。しかし、この30年はとても順風満帆とは言えない多くの苦労がありました。





　2010年代にコロンビア全土で被害を被ったさび病。ヘススさんの農園も壊滅的な被害を受けました。その後カスティージョやタビ、ブルボンの苗木を購入し、農園を一から立て直したそうです。その後、少しずつお金を貯めて新しい農園を購入し、少しずつ生産量を増やしてきました。





大きな被害に見舞われながらも、この経験の中で培ってきた様々な品種の栽培方法や品質向上に向けた農園管理や生産処理への技術的な経験値がアルベルトさんの作るコーヒーの前進の礎となったと言います。また、彼は妻と2人の息子と共に働いていますが、息子の1人が農学者でもあり、さまざまな技術的アドバイスを齎してくれており、また新しい品種の生産に乗り出してくれています。





ピンクブルボンの生産もこうした新しい取り組みの１つで、生産技術が問われる品種の1つですが、近年コロンビアにてその特異な風味が評価されている品種です。ウイラ県で自然発生したとされる品種で、当初ブルボンの突然変異と考えられてきましたが、研究により遺伝的特性からエチオピアのローカル・ランド・レイスとの関係が明らかとなり、研究を続けられている品種です。ロス・ピノス農園も、このピンクブルボンに注目し、これまで様々な品種の生産を行ってきた経験と、最新の農学的な知見を活かして育ててきました。





　 　また新しい技術や品種だけでなく、基本を大切にしていることもアルベルトさんの大切にしている事です。農業は一年中休みがありません。日照環境を整えるために木々の剪定を行い、土壌の養分や肥料の効率を落とす雑草の清掃は木の根元まで丁寧に刈り込みます。また、地面に落下したチェリーや、乾燥した状態で木に残ったチェリーを丁寧に拾い集め、農園内の清潔さを保つことで、ブロッカやその他の害虫の蔓延を防いでいます。


また、土壌の浸食を抑え、日陰を作るシェードツリーも同じように手入れを行い、農園の環境をコントロールしています。バナナやアボカド、柑橘類など様々な木々がシェードツリーの役割として育てられていますが、農園の副収入や食料源になると共に、土中の有機物の豊かさにも寄与していると言います。





収穫も品種によって適切なタイミングを定めており、ピンクブルボン種は深いサーモンピンクに熟したタイミングをベストとしています。この完熟したチェリーのみを収穫し、収穫後は一度袋に入れチェリーの状態で発酵工程を踏んでいるのが特徴です。





その後、果肉除去を行い、今度は発酵槽で3日間かけてミューシレージ成分を分解させます。チェリーでの発酵は華やかで重厚な風味を齎すためと言い、発酵槽での3日間の発酵工程は標高が高く気温が低い環境ゆえに分厚いミューシレージの分解に時間が掛かるためです。また、発酵槽やパルパーの清掃・手入れにも余念がありません。乾燥場は通気の取れたパラボラ式の乾燥場で10日前後かけて乾燥させます。均一に乾燥できるように1日3回定期的に攪拌を行い、日々一定量を脱殻して、生豆の色を見ながら乾燥状態を見極めています。


　新しい取り組みと、基本を大切にした献身的なコーヒー生産が組み合わさり、アルベルトさんだからこそ生み出せる素晴らしい風味が醸し出されています。


洋ナシやライム、レッドカラントなど華やかなフレーバーと、ボディ豊かなクリーミーなマウスフィールが魅力的です





是非一度この機会にご賞味くださいませ。



*******************************

農園名　　：　ロス・ピノス農園

生産者　　：　ヘスス・アルベルト・ブラヴォ

エリア　　：　 ナリーニョ県サンパブロ、アラディータス

標高　　　：　2100ｍ

品種　　　：　ピンクブルボン

生産処理　：　ウォッシュド





カッピングプロファイル：

洋ナシ、ライム、レッドカラント、シロップ、ブライトアシディティ、マリック、クリーミーマウスフィール、ウェルバランス




※　上記カッピングプロファイルは参考程度にお考えください。
　　　焙煎度合いや　状況により　異なります。
※　上記写真はイメージです。
※　豆の状態　は「　お店におまかせ　」ですと「　中挽き　」になります。
※　ご購入の際は、再度　ご確認　ください。


＜１袋　　２００ｇ＞ ]]> 2025-06-04T18:57:07+09:00 豆一珈楽　 自家焙煎コーヒー豆専門通販オンラインショップ https://mame1coffee.shop-pro.jp/?pid=186943795 コロンビア　アルト・デル・オビスポ　ラ・エスペランサ農園　カトゥーラ Colombia Alto Del Obispo La Esperanza コロンビア　アルト・デル・オビスポ　ラ・エスペランサ農園　カトゥーラ 〜〜　Top Specialty Coffee Beans　〜〜 ラ・エスペランサ農園は、ウイラの主要都市であるピタリートから西部に位置するサン・アグスティ...
コロンビア　アルト・デル・オビスポ　ラ・エスペランサ農園　カトゥーラ

〜〜　Top Specialty Coffee Beans　〜〜


ラ・エスペランサ農園は、ウイラの主要都市であるピタリートから西部に位置するサン・アグスティンの山岳地帯に位置します。世界遺産である南米最大のサン・アグスティン遺跡群を有するエリアとしても有名で、標高と日照に恵まれた山岳部では古くから優良なコーヒーの生産が行われてきました。





　農園は、アベリディオさんとカルロタさんのご夫婦の手で40年に渡ってコーヒーの生産が行われてきました。当時3000本のカトゥーラの生産から始まり、収入を得て、資金を返済し、家を建てて、家族が生まれ、土地を買い足しながら耕し。少しずつ生活を安定させながら前向きに暮らしてきたこの40年には様々な物語が詰まっていると語ります。





　農園は、綺麗に区画割がされており、区画ごとに定期的にカットバックを行うルーティンから常に健康なコーヒーの木で安定的な収量が生産されています。こうした品質と収量の安定化に対する取り組みからも、地域のモデルケースとしてラ・エスペランサ農園が尽力を尽くしていたことが伺えます。





発酵工程や乾燥プロセスも、Banexportとの検証を重ねた結果、気象条件やミューシレージの状況に応じて臨機応変替えており、チェリーで20時間、果肉除去後発酵槽で24時間のドライファーメンテーションを行う”ダブルファーメンテーション”を基本として、ミューシレージの厚さによって発酵槽での時間を調整しています。





　乾燥工程も、屋根が稼働するカーサ・エルバと呼ばれるコンクリートパティオと、ビニールハウスを持ち、天日乾燥・日陰乾燥・ハウスでの乾燥と水分値に対して乾燥のコントロールが行き届くようになっています。また、年2回収穫が行われるコロンビアでは、収穫期に降雨も多く、こうした対策がされているようです。





　地域のスペシャルティコーヒーへの活動を牽引してきたラ・エスペランサ農園。この農園で培ってきた品質に対する1つ1つの取り組みが、時代を越えて2人の子供たちにも引き継がれ、またウイラの多くのコーヒー生産者の教科書となっています。





黄桃やアプリコットなど熟したフルーティさとバニラやミルクキャラメルのようなしっとりとした甘さ、そしてその甘い余韻が魅力的。アシディティの明るもあり、カップが重たくならずに爽やかさを感じれるCupです。


是非一度この機会にご賞味くださいませ。



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農園名　　：　ラ・エスペランサ農園

生産者　　：　カルロタ・カルデロン

エリア　　：　 ウイラ県サン・アグスティン、アルト・デル・オビスポ

標高　　　：　1780ｍ

品種　　　：　カトゥーラ

生産処理　：　フリーウォッシュド





カッピングプロファイル：

イエローピーチ、アプリコット、パインアップル、バニラ、ブライトオレンジ、シロッピーマウスフィール、スウィートフィニッシュ




※　上記カッピングプロファイルは参考程度にお考えください。
　　　焙煎度合いや　状況により　異なります。
※　上記写真はイメージです。
※　豆の状態　は「　お店におまかせ　」ですと「　中挽き　」になります。
※　ご購入の際は、再度　ご確認　ください。


＜１袋　　２００ｇ＞ ]]> 2025-06-04T18:18:13+09:00 豆一珈楽　 自家焙煎コーヒー豆専門通販オンラインショップ https://mame1coffee.shop-pro.jp/?pid=183821105 エチオピア　 モルドコフ　G1　有機生豆100％　Natural エチオピア　：　モルドコフ　Ｇ1　有機生豆 100％　Natural エチオピアより船で輸入されたオーガニック有機生豆を100％使用し　当店焙煎機にて丁寧に焙煎しています。 エチオピアのシダモ州の中でも標高が高く高品質な豆の産地で知られ、欧米で人気があるグジ... エチオピア　：　モルドコフ　Ｇ1　有機生豆 100％　Natural






エチオピアより船で輸入されたオーガニック有機生豆を100％使用し　当店焙煎機にて丁寧に焙煎しています。


エチオピアのシダモ州の中でも標高が高く高品質な豆の産地で知られ、欧米で人気があるグジ地区シャキッソ村の中でも高品質のコーヒー豆を栽培しているのが、モルドコフ農園になます。





肥沃な火山灰土壌、豊富な雨量に恵まれた良好な生育環境の下、厳格に管理され、古来の原種（ウオリチョ、クルミ）を有機栽培しています。


アフリカンベッド上で未熟・過熟チェリーをハンドピックにて取り除く”チェリーセレクション”を行い、約30日間乾燥されたドライチェリーを産地の自社倉庫にて脱穀します。





完熟豆を厳選し、更に雨季を避けた時期に乾燥させ均一性を高める事で高品質な豆となっており、選別作業もしっかり行われ等級も最上級のQ1グレードとなっています。


爽やかでフルーティーな酸味と甘いモカフレーバーを合わせ持つ非常に優れたモカコーヒーとなっており、通常のモカコーヒーとは一味違う、素晴らしい風味を持っています。


是非一度この機会にご賞味くださいませ。




国　　　　：エチオピア

エリア　　：　Guji(グジ)地区

農園名　　：Moredocofe(モルドコフ農園)

標高　　　：1,900〜2,000m

品種　　　：エチオピア原種（ウオリチョ、クルミ）

生産処理　：Natural

　　　　　：ＪＡＳ認証された生豆を100％使用しております



カッピングプロファイル：

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※　上記カッピングプロファイルは参考程度にお考えください。
　　　焙煎度合いや　状況により　異なります。
※　上記写真はイメージです。
※　豆の状態　は「　お店におまかせ　」ですと「　中挽き　」になります。
※　ご購入の際は、再度　ご確認　ください。


＜１袋　　２００ｇ＞ ]]> 2024-12-01T20:42:22+09:00 豆一珈楽　 自家焙煎コーヒー豆専門通販オンラインショップ https://mame1coffee.shop-pro.jp/?pid=182976862 ホンジュラス　エル・モナルカ農園　イシドロ・ロドリゲス　IH90 ホンジュラス　エル・モナルカ農園　イシドロ・ロドリゲス　IH90 Honduras　 El Monarca Isidro Rodriguez IH90 〜〜　Top　Specialty　Coffee　Beans　〜〜 ☆☆ 近年スペシャルティコーヒーの品質が飛躍的に向上してきているホンジュラス。 モナルカ... ホンジュラス　エル・モナルカ農園　イシドロ・ロドリゲス　IH90


Honduras　 El Monarca Isidro Rodriguez IH90


〜〜　Top　Specialty　Coffee　Beans　〜〜



☆☆


近年スペシャルティコーヒーの品質が飛躍的に向上してきているホンジュラス。

モナルカ農園の位置するチャギーテ地区は、ラパス県北端、サンチアゴプリングラを北上した秘境地で、コマヤグア県との県境にそびえる2200mを超えるモンテシージョ山脈の尾根にある集落です。





元々は豆やトウモロコシの生産、そしてその他は牧草地などでしたが、近年になってコーヒーの生産が本格的に行われるようになっています。2014年近辺の頃は何もありませんでしたが、スペシャルティコーヒーを生産するプロジェクトがあり、この地でコーヒー生産が始まりました。





夜間は12℃まで冷え込む、標高の高い1800-2000m付近でコーヒーが生産されています。気候はやや乾燥しており、過酷な環境、そして新しい土地(土が固く農業向きになりきっていない)という事もあり、環境に耐えられるように耐性の強いIH90などをまずは植えています。





こうした開拓の取り組みには、プロジェクトを推進させる国の機関であるIHCAFEなどの農業指導や技術的アドバイスがいかんなく発揮されており、スペシャルティコーヒーの生産を行う事で地域を成長させる大きな基盤となっています。





モナルカ農園も2014年にスタートした新しいコーヒー農園で、スペシャルティコーヒーを生産に取り組み、自分だけでなく地域全体が成長し、人生が変わったと語ります。小さな農園でしたが必死に農地を開拓し2.5ヘクタール。年間30袋のスペシャルティコーヒーを生産しています。地域全体を綺麗にしようと農園のメンテナンスには力を注ぎ、熟成のピークを迎えた最高のチェリーの実を収穫しています。





家族の生活の改善と共に、しっかりとコーヒーの品質向上にも目を向け、2023年はパルパーを購入しました。引き続き農地の開拓とケアを重視しながら、更に乾燥エリアの整備も目標に掲げます。





当店としては珍しい品種　IH90(イカフェノベンタ)。

パパイヤやマンダリンオレンジなど明るくジューシーな風味で、爽やかなコーヒーのお手本のような素晴らしいCupに仕上がっています。


是非一度この機会にお試しくださいませ。



カッピングプロファイル :
フローラル、パパイヤ、マンダリンオレンジ、シロップ、ブライトアシディティ、ラウンドマウスフィール、ジューシー、ウェルバランス


国 : ホンジュラス
エリア : ラ・パス県チャギーテ
農園名 : エル・モナルカ農園
生産者 : イシドロ・ロドリゲス
標高 : 1940-1990m
品種 : IH90　(　イカフェノベンタ　)
生産処理 : ウォッシュド



※　上記カッピングプロファイルは参考程度にお考えください。
　　　焙煎度合いや　状況により　異なります。
※　上記写真はイメージです。
※　豆の状態　は「　お店におまかせ　」ですと「　中挽き　」になります。
※　ご購入の際は、再度　ご確認　ください。


＜１袋　　２００ｇ＞ ]]> 2024-10-08T16:12:19+09:00 豆一珈楽　 自家焙煎コーヒー豆専門通販オンラインショップ https://mame1coffee.shop-pro.jp/?pid=182863838 インドネシア　マンデリンG1 インドネシア　マンデリンG1 　〜　〜 〜〜　バランスの取れた味わい　〜〜 トバ湖周辺で栽培され豊かなコクと独特の香味を持ち、芳醇な香り、深いコク、マイルドな甘味のバランスが程良くとれた味わいです。 往年のマンデリンで、日本国内でも認知度は...




〜〜　バランスの取れた味わい　〜〜

トバ湖周辺で栽培され豊かなコクと独特の香味を持ち、芳醇な香り、深いコク、マイルドな甘味のバランスが程良くとれた味わいです。


往年のマンデリンで、日本国内でも認知度は高く、根強い人気があります。


近年、アメリカでのスペシャリティコーヒーの人気が高まっており、マンデリンの希少性から高値になっていますが、神々の国インドネシアが生み出した　素晴らしい　コーヒーを　是非ご堪能ください。


生産国 　：インドネシア
生産地域　：スマトラ島
精製方法　：スマトラ式ウェットハル方式
グレード　：G-1



※　上記写真はイメージです。
※　豆の状態　は「　お店におまかせ　」ですと「　中挽き　」になります。
※　ご購入の際は、再度　ご確認　ください。


＜１袋　　２００ｇ＞ ]]> 2024-10-01T12:59:21+09:00 豆一珈楽　 自家焙煎コーヒー豆専門通販オンラインショップ https://mame1coffee.shop-pro.jp/?pid=182863634 グァテマラ　ファンシーSHB　Ｑグレード グァテマラ　：　グァテマラ SHB ウエウエテナンゴ ファンシー 　Qグレード Guatemala SHB Received a Q Alabica Cerificate Coffee Beans グァテマラグァテマラ・ウエウエテナンゴ県のリベルター地区は、COE入賞玉が多く生み出される事から近年、優... グァテマラ　：　グァテマラ SHB ウエウエテナンゴ ファンシー 　Qグレード


Guatemala SHB


Received a Q Alabica Cerificate Coffee Beans



 グァテマラグァテマラ・ウエウエテナンゴ県のリベルター地区は、COE入賞玉が多く生み出される事から近年、優良なコーヒーが生産される地域として世界的に認知されてきています。


豊富な湧水と肥えた土壌が要因となり、美味しいコーヒーが生み出されます。


この農園は53年前から栽培を行っており、豊富な経験による知識と伝統的な製法を守りながら作業を行っています。

シェードツリーとしてインガ属の木々を植えることで乾燥時期には日射量の60％、雨期には30％に調整するなど工夫を凝らしており、又農園の周りには様々な種類の木々を植えることで原生林に近い環境となり、自然に近い環境でのコーヒー栽培は、土壌に好影響を齎しています。

そうしたことから農園主の良質なコーヒー豆を栽培にしようとする情熱が伺えます。


甘く爽やかな酸味と豊かなフラワーな香り、後味はマイルドでほのかな甘味が感じらる高品質豆と言えます。


Qグレード認証にて85点を獲得していることからも安心出来るスペシャルティコーヒー品質です。


上質で安定した品質を目指して作られた、ウエウエテナンゴコーヒーです。


ワンランク上の「グァテマラ・ウエウエテナンゴ」コーヒーを

是非この機会に一度ご賞味くださいませ。



国 : グアテマラ
エリア : グァテマラ共和国　ウエウエテナンゴ県
農園名 : アルタルス農園
生産者 : ***
標高 : 1,300〜1,400m
品種 : ブルボン35％、カツーラ種35％、カティモール種30％
生産処理 : ウォッシュド


カッピングプロファイル :
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※　上記カッピングプロファイルは参考程度にお考えください。
　　　焙煎度合いや　状況により　異なります。
※　上記写真はイメージです。
※　豆の状態　は「　お店におまかせ　」ですと「　中挽き　」になります。
※　ご購入の際は、再度　ご確認　ください。


＜１袋　　２００ｇ＞ ]]> 2024-10-01T12:47:47+09:00 豆一珈楽　 自家焙煎コーヒー豆専門通販オンラインショップ https://mame1coffee.shop-pro.jp/?pid=182863213 コロンビア　ナリーニョ　スプレモ　Ｑグレード Colombia Narino Supremo コロンビア　ナリーニョ　スプレモ　Qグレード 〜〜　Received a Q Arabica Cerificate Coffee Beans　〜〜 コロンビア最南端アンデス山脈が折り重なる地域に位置するナリーニョ県は、傾斜の厳しい山岳地帯となっており、海抜1,20...
コロンビア　ナリーニョ　スプレモ　Qグレード

〜〜　Received a Q Arabica Cerificate Coffee Beans　〜〜


コロンビア最南端アンデス山脈が折り重なる地域に位置するナリーニョ県は、傾斜の厳しい山岳地帯となっており、海抜1,200〜2,200mと高くコーヒー栽培に適した火山灰質の肥沃な土壌です。


標高が高い事から、昼夜の温度差が激しく、コーヒーチェリーが成熟し、実が引き締まる事から、良質の豆が育ちます。


爽やかでフルティな酸味と甘みを持ち、香り高い風味に仕上がる事からコロンビアの中でも高品質の豆の産地として有名で、欧米では一番人気のある産地となっています。


柑橘系の明るい酸味、良好なコク、キャラメルとフルーツの香りを持つスペシャリティなコーヒーとなっています。


本商品は、ナリーニョ地区限定のQグレードコーヒーを商品化したものです。


明るく、爽やかさが特徴的な中、やや透明感のあるフルーティーな酸味、甘味を持ち合わせ、爽やかさと綺麗なアフターテイストを素直に感じられるようなカップです。

時間経過と共に酸の質感もインプルーブしており、8４点レベルのバランスよく優良なコーヒーとなっております。


是非一度　この機会にご賞味くださいませ。



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農園名　　：　Las Acacias農園等

生産者　　：　

エリア　　：　コロンビア共和国 ナリーニョ県

標高　　　：　1,959mm

品種　　　：　カトゥーラ、カスティージョ、コロンビア

生産処理　：　ウォッシュド

　　　　　：　等級はスプレモ　　認証はＱグレード



カッピングプロファイル：

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※　上記カッピングプロファイルは参考程度にお考えください。
　　　焙煎度合いや　状況により　異なります。
※　上記写真はイメージです。
※　豆の状態　は「　お店におまかせ　」ですと「　中挽き　」になります。
※　ご購入の際は、再度　ご確認　ください。


＜１袋　　２００ｇ＞ ]]> 2024-10-01T12:25:05+09:00 豆一珈楽　 自家焙煎コーヒー豆専門通販オンラインショップ